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Champ de Cour
Nos vins sont issus à 100 % de Gamay Noir à jus blanc, planté sur les grands terroirs de Moulin-à-Vent : Champ de Cour, Le Moulin-à-Vent, La Rochelle, Les Bois Combes, Les Burdelines, le Petit Brennay, les Gros Vosges et Vierre Manin.
La profondeur du granite rose, ses altérations et les différentes expositions de nos parcelles donnent au vin sa complexité et sa structure.
Chaque millésime est façonné par le climat qui dicte la maturité et l’expression du fruit.
Nous produisons très peu de bouteilles chaque année, environ 3 000, afin de préserver la qualité et la précision de notre travail.
Des vins de garde, sincères et équilibrés, qui racontent le souffle du vivant.
Jusqu’en 2023, le domaine Zéphyr signait une seule cuvée, Champ de Cour, reflet fidèle du terroir de Moulin-à-Vent.
Fiche technique
Champ de Cour 2023
Auxesia
À partir du millésime 2023, cette cuvée change de visage et devient Auxesia, la cuvée Signature du domaine. Elle incarne le souffle du vivant, la sincérité du fruit et la précision du travail mené à la vigne comme au chai.
2023 fut une année de contrastes.
Un printemps lent à s’installer, puis des épisodes caniculaires ponctués d’orages et de journées plus fraîches. La vigne a dû s’adapter à ces variations, gagnant en complexité ce qu’elle perdait en régularité.Les raisins ont mûri lentement, donnant un vin plus riche et nuancé que le millésime précédent.
Encore jeune, il lui faut du temps pour s’épanouir pleinement. Mais déjà, il porte la promesse d’un grand Moulin-à-Vent : précis, vivant et fidèle à son terroir.
Ce millésime illustre notre philosophie : accepter la nature telle qu’elle vient, travailler avec elle et laisser le vin grandir à son rythme.
Dès 2025, une seconde cuvée verra le jour, Damia, notre cuvée Prestige. Plus rare, plus structurée que notre cuvée Signature, elle rendra hommage à la force et à la profondeur de nos plus beaux terroirs, façonnée pour la garde et le temps long.
Leurs noms, inspirés des déesses grecques Auxesia et Damia, symbolisent la fertilité et la protection des récoltes. Deux expressions d’un même terroir.
Fiche technique