Un nouveau souffle à Moulin-à-Vent

Après une aventure collective, Julie Mommessin mène l’exploitation du domaine familial à Moulin-à-Vent, entourée d’une petite équipe engagée depuis 2025. Responsable d’exploitation, elle incarne la nouvelle génération, précise, attentive au vivant, et libre.

Chez Zéphyr, on fait peu, mais on fait bien : deux cuvées, des vignes plantées entre 1930 et 2013. Un travail patient, ancré dans le respect de la terre, du temps et des gens. Chaque geste compte, chaque décision se prend avec soin, de la vigne à la mise en bouteille. Le nom Zéphyr trouve sa source dans les histoires racontées par la mère de Julie dans son enfance, où le vent revient souvent comme un souffle discret, porteur de lien, de mémoire et d’élan.

Aujourd’hui encore, ce vent traverse les vignes du domaine. Il sèche les grappes, rafraîchit les sols, accompagne les millésimes. Il est devenu un symbole, une signature.

Un héritage familial enraciné à Moulin-à-Vent

L’histoire du domaine remonte à 1966, quand Élisabeth Mommessin, son mari Henri et sa sœur Renée rachètent la propriété à la famille Cinquin. Dans les années 1970, Henri Mommessin, alors figure du négoce bourguignon et propriétaire du Clos de Tart à Morey-Saint-Denis, développe le domaine sous le nom Champ de Cour.

Son fils Didier assure la continuité jusqu’en 2018, dans le respect des savoir-faire familiaux. C’est en 2018 que Julie Mommessin et sa soeur Dorothée Derats reprennent le flambeau, avec l’envie d’ouvrir un nouveau chapitre.

Ce chapitre prend tout son sens en 2025, lorsque Julie reprend seule les rênes du domaine et fait souffler Zéphyr sur Moulin-à-Vent.

Une petite équipe, de grandes attentions

À six, nous faisons peu, mais nous faisons juste. Chaque cuvée naît d’un équilibre entre exigence, écoute et confiance.

Julie Mommessin, notre Responsable des opérations, coordonne, déguste, choisit, doute et tranche. Elle porte le projet, mais jamais seule.

Fabrice Rude, notre régisseur et vigneron, est présent toute l’année à la vigne. Il connaît chaque parcelle, chaque rang, chaque cep. Il veille sur chaque étape en cave : de la taille à la vendange, du pressurage à l’élevage. Un savoir-faire complet, au service du vivant.

Audry Champier, notre assistante, assure le soutien logistique et administratif, et bien plus encore. C’est l’équilibre du chai, l’huile dans les rouages, et souvent le sourire du quotidien.

Hélène Houchot, apprentie en viticulture et œnologie, apprend, observe et participe à chaque étape, avec sérieux et enthousiasme. Une présence précieuse, tournée vers l’avenir.

Indépendant, Emmanuel Charpentier accompagne le domaine dans toutes les étapes de la vinification : il guide les choix techniques et assure le suivi analytique des vins dans son laboratoire, garantissant précision et cohérence à chaque millésime.

Camille Derats, Social Media Manager et nièce de Julie, a grandi dans l’univers du vin. Elle met aujourd’hui sa créativité au service de la communication digitale du domaine, avec cette sensibilité transmise de génération en génération.